初物で~~す

4月27日

今日は朝から雨 昨日藤の花を見に行って正解でした

花を見て帰りに ちょつと早いかな~と思いながら

道端に車を止めた・・・

すると・・・ありました~~ 昨年より2週間も早く

今年は何もかもが早いんです・・・

温暖化のせいですかね~

早速採集に まだ6~7本でしたが

そう 淡竹(はちく)です  

淡竹は普通の孟宗竹のタケノコに比べ

小型で灰汁が少ないのが特徴です

皮をむき食べる大きさに切り水にさらして

煮物や天ぷら・きんぴらなんかも最高に美味しいです

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初物はタケノコの香りをいただく為煮物にしました

いりこ出しで薄味に・・・

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今からが旬です

どうぞ味わってみて下さいね~





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by noitigo88 | 2016-04-27 22:38